SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER:

-10 bardak et suyu

-2 soğan

-1 kahve fincanı pirinç

-1,5 çorba kaşığı un

-1,5 çorba kaşığı yağ

-1 patates

-1 havuç

-6- 7 dal kereviz

-6- 7 kök ıspanak

-6- 7 dal maydanoz

-1 bardak süt

-1 yumurta sarısı

-Tuz

YAPILIŞI:

1- Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz,
ıspanak, maydanoz doğranır.

2- Rendelenmiş soğanla yağ tencerede pembe olarak kavrulur. Un konur. Biraz daha karıştırılır.

3- Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.

4- Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır.

5- Yumurta sarısı süt ile çarpılıp kaynayan çorbaya katılır; karıştırılıp hemen ateşten alınır.

Not: Mevsime göre taze fasulye, bezelye, kabak gibi sebzeler de kullanılır.